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   pte970906005 Bildung/Wissenschaft, Umwelt/Verkehr

   Forschung/Lebensmittel
   Elektronische Nase erkennt Gerüche
   Erleichterung für die Lebensmittelproduktion

   München (6. September 97/18:33) - Ein einziges verdorbenes Ei oder ein
   Schuß saure Milch können das leckerste Gericht ungenießbar machen. Darum
   wird vor dem Kochen geprüft, ob die Zutaten frisch sind. Die sorgfältige
   und regelmäßige Kontrolle aller Ingredienzen ist auch in der Lebensmittelproduktion
   oberstes Gebot. Diese Prüfverfahren sind aufwendig und zeitintensiv.
   Oft vergehen Stunden, bis das Ergebnis endlich vorliegt.

   Schneller und einfacher arbeitet das miniaturisierte Ananlyse-Gerät Moragas,
   eine Entwicklung des Fraunhofer-Instituts für Biomedizinische Technik.
   Es kann anhand von Gerüchen die Art und Qualität von Lebensmitteln beurteilen.
   Das Gerät besteht aus mehreren Meßfühlern, den Sensoren, die Düfte erfassen
   und in elektronische Signale umwandeln. Durch die gezielte Auswahl von
   Sensoren ist es möglich, für jeden Geruch ein bestimmtes Signalmuster
   zu erhalten.

   Sowohl der angenehme Duft frischer als auch der Gestank saurer Milch
   ergeben jeweils eine charakteristisches Signal. Mit Hilfe des Ananlysegeräts
   ist es nun möglich, anhand der verschiedenen Signalmuster die unterschiedlichen
   Gerüche und darüber hinaus zum Beispiel auch den Frischegrad der Milch
   zu identifizieren. So können innerhalb kürzester Zeit Rückschlüsse auf
   die Qualität der untersuchten Lebensmittel gezogen werden. Ist die Milch
   verdorben, schlägt das Gerät Alarm und die Produktion kann sofort gestoppt
   werden.

   Noch eine weiteres Einsatzfeld wäre denkbar, z.B. als Detektoren in Kabelschächten
   um Kalbelbrände zu detektieren. Information: Dr. Patrick Keller, Fraunhofer-Institut
   für Biomedizinische Technik IBMT, Ensheimer Straße 48, D-66386 St. Ingbert,
   Tel.: +49-6894-980-276, Fax: +49-6894-980-400, Email: keller@ibmt.fhg.de

   



   
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